郭壮，男，1984年7月出生，山东曲阜人，中共党员，副教授。2013年7月博士毕业于江南大学食品科学与技术国家重点实验室；2017年4月博士后出站于内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，研究方向为传统发酵食品生物技术；现任湖北文理学院传统发酵食品学科方向学术带头人。
立足地域特色，科研团队建设显成效
随着消费者对乳酸菌有益生理功能的认识和生活质量的进一步提高，乳酸菌发酵食品的需求将会进一步扩大，然而湖北省关于发酵食品乳酸菌多样性研究相对薄弱。针对这一现状，郭壮组建了鄂西北传统发酵食品研究所，主要围绕鄂西北地区传统发酵食品生物多样性解析、乳酸菌遗传多样性评价和传统发酵食品产业化推动开展系列研究。功夫不负有心人，经过四年的努力，研究团队共采集酸浆面浆水、米酒、鲊广椒、腊鱼、窖泥和长寿老人粪便等菌株样品342 份，足迹遍布襄阳市、恩施市和宜昌市的12 个县市，分离、鉴定和保藏了4个属15 个种或亚种共1743 株乳酸菌，发现疑似新物种5 个，初步筹建了具有自主知识产权的鄂西北地区传统发酵食品乳酸菌菌种资源库。
通过校校联合，校企联合，内筑外引，搭建平台，学科团队凝心聚力很快就取得了显著的成绩。以鄂西北地区传统发酵食品乳酸菌菌种资源库和食品新型工业化平台为依托，与石河子大学联合申报获批了新疆生产建设兵团重点领域创新团队，目前经费和联合培养研究生已经到校。同时研究团队与四川省农业科学院农产品加工所围绕猕猴桃果酒用优良MLF植物乳杆菌选育开展科研合作和项目申报工作。“科研的道路对很多人来说枯燥乏味，还会遇到很多拦路虎，但是科学的美是大美无言，她静待朝圣者的信仰与汗水。”光环与荣耀仅仅是郭壮科研道路的表象，挑战与失败、重复与专注、执着与收获，这才是他科研生活的常态。迄今为止，郭壮共发表学术论文50余篇，主持国家自然科学基金青年科学基金项目1项、湖北省自然科学基金面上项目1项、湖北省教育厅科学研究计划资助项目1项、襄阳市科技计划研究与开发项目1项和襄阳市科学传播联盟科普项目1项。
坚持以本为本，引导学生求真学问
目前我校正处在“创大”和跨越式发展的关键阶段，青年教师不仅教学科研要齐头并进，还要不忘科研初心、回归本分积极引导学生求真学问、掌握真本领，才能在创新活动实施过程中实现师生真正的互动。自2013年入校以来，郭壮协同传统发酵食品学科团队成员张振东博士和赵慧君博士积极组建智微园大学生科技服务团，以食品新型工业化学科平台为依托，采取“校企共建兴趣小组”、“与襄阳晚报共建科普志愿者小分队”、“PRP项目执行”、“Seminar”和短期专题培训班等形式，以科普活动宣传、企业服务和食品科学与专业类本科生创新能力培养为靶点，对进入实验室的学生进行专业训练和科研素养培养。
经过四年系统的培养，服务团的本科生同学已经初步具备了从事食品科学研究工作所必需的方案设计、实验操作、数据分析和论文撰写能力。截止2018年8月，团队本科生以第一作者在核心期刊以上级别发表学术论文41篇，获国家级创新创业比赛奖励15项，获省“挑战杯”比赛奖励2 项，获湖北省大学生优秀科研成果奖1 项。2018年智微园大学生科技服务团发展进入成熟期，仅从1月份到8月份团队本科生以第一作者共发表学术论文18篇，接受学术论文17篇，在投学术论文15篇，仅在“第三届全国大学生生命科学创新创业大赛”中就获得11个奖项。自2013年以来，团队共培养“校长奖学金”获得者3名，“湖北文理学院十大学术英才”获得者3名。四年创新活动的实践经历激发了服务团成员从事科学研究的热情，同时也坚定了他们沿着科研道路继续走下去的决心。迄今为止，80%服务团的本科学生考取了硕士研究生，其中2012级考取了硕士研究生的学生中有2名同学提出了2018年硕博连续的申请。
在通过创新实践培养学生创新意识、专业思维和动手能力的同时，智微园大学生科技服务团积极开展“慧学习”理论学习活动，以思想教育提升学生政治觉悟、社会责任、道德品行。截止2018年8月，团队获得“全国高校践行社会主义核心价值观示范团支部”荣誉称号；获“全国高校活力团支部”荣誉称号；获全国大中专学生志愿者暑假“三下乡”社会实践活动优秀团队荣誉称号；获“湖北省五四红旗团支部”和“襄阳市青年文明号”的荣誉称号；培养4名团队成员分别获得全国“践行社会主义核心价值观先进个人”和襄阳市向上向善好青年荣誉称号。
初秋九月，阳光静好。漫漫人生路，郭壮回顾入校这五年的时光，有过迷茫、失落甚至困顿，然而随着学校对科研投入力度的加大和团队成员的稳步成长，以及对未来逐渐下定目标，所有的不愉快都被归属感和自豪感所替代。作为一名大学教师，他享受与学生一起参与课堂的满足感、享受与学生一起分享成功喜悦的幸福感、享受自身价值实现的成就感。他始终牢记“不忘初心”和“四个回归”的重要使命，在传承与创新的路上一路前行，继续和传统发酵食品学科团队一起向着新的高峰不断攀登。
供稿：食品科学技术学院·化学工程学院 审稿人：宋成亮
